スープ(@・A)&
サラダ(B〜E)&
アラスジャック(前菜とメインの間に食べる温かい料理)(F〜I)
   
@
エゾ・ゲリン・チョルバ
Ezo Gerin Corbasi
花嫁のスープ
タマネギ(ソアン)とひき割小麦などを入れた赤レンズ豆のスープ(チョルバ)
A
ドマテス・チョルバ
Domates Corbasi
トマト・スープ
クリーミーで酸味も程よく、トマトの味が凝縮、チーズ入りが美味しい
B
チョバン・サラタス
Coban Salatasi
羊飼いのサラダ
トマト、キュウリ、トウガラシなどをサイの目に切って
C
ポタテス・サラタス
Potates Salatasi
ポテト・サラダ
赤トウガラシとコリアンダーが入ってエスニック風、ロカンタ(軽食堂)の定番メニュー
D
イマム・バ・ユルドゥ
Imam Bayild
お坊さんの気絶
ナスのタマネギ詰め、オリーブオイル料理
E
セミズ・オト
Semiz 0t
季節野菜のヨーグルト和え
新鮮な青野菜をヨーグルトタップリでサッパリ仕立て
F
シガラ・ボレイ
Sigara Boregi
タバコ・葉巻形のチーズ入りボレイ
G
カラマル・夕ヴァ
Kalamar Tava
イカリング・フライ
ニンニク風味の白っぽいソースを付けて食べると美味しい
H
ミディエ・夕ヴァ
Midie Tava
ムール貝のオリーブオイル揚げ
アラスジャックの定番 磯の香り満点、ビールグー
I
イチリ・キョフテ
icli Kofte
ひき肉詰め揚げキヨフテ
いき割り小麦で作った皮にひき肉の貝が詰まっている